糖質制限食(低糖質食)の基本ルールを理解して健康的にダイエット。

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【糖質オフダイエットレシピ】えのきのカルボナーラ

材料(2人分)

えのきだけ 1パック
ベーコン(スライス) 1枚
にんにく 1/4カケ
粉チーズ 大さじ4
卵黄 1個
生クリーム(乳脂肪分35%) 大さじ4
オリーブオイル 小さじ1

 

作り方

えのきだけは根元を3cm程落として、ほぐす。ベーコンは1cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。粉チーズ、卵黄、生クリームをよく混ぜてカルボナーラソースをつくっておく。
フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、にんにくのみじん切りとベーコンを入れる。にんにくがきつね色になったら、えのきだけを加えて塩少々を振り、蓋をして蒸し煮にする。
えのきだけに火が通ったら火を止め、カルボナーラソースを加える。余熱でとろみがつくまでえのきだけとからめて、塩で味を調整し、器に盛る。、黒こしょうの粗挽きを振る。

 

コツ・ポイント

えのきだけは、火を通し過ぎず、シャッキリと仕上げた方が美味しくできます。


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